DALLA TERRA ALLA TAVOLA
Tutti prodotti a KM0
PROGETTO TRITICUM
Il progetto “Triticum ” rappresenta un’esperienza culinaria unica che abbraccia la filosofia del km 0, offrendo una panoramica completa della produzione del grano Senatore Cappelli fino al piacere di gustare i prodotti nel ristorante locale.
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Ettari coltivati con grano senatore cappelli
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Laboratorio Artigianale
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I kilometri dei nostri prodotti
SENATORE CAPELLI Grano antico
Il grano Senatore Cappelli è una varietà di grano duro, noto per la sua origine italiana e le sue caratteristiche agricole e nutrizionali. Questo grano è stato introdotto dal senatore Raffaele Cappelli nei primi anni del XX secolo ed è stato coltivato principalmente nel sud dell'Italia. È noto per la sua resistenza alle malattie e alle avversità climatiche, il che lo rende una scelta popolare tra gli agricoltori.
Le spighe del grano Senatore Cappelli sono lunghe e con un chicco grande e allungato, di colore ambrato. La farina ottenuta da questo grano è particolarmente adatta per la produzione di pasta di alta qualità e pane, grazie al suo elevato contenuto di proteine e glutine. Questo grano è stato rivalutato negli ultimi anni per la sua resistenza alle malattie e la sua adattabilità alle pratiche agricole sostenibili.
Il grano Senatore Cappelli è considerato una scelta ideale per chi cerca prodotti di grano di alta qualità, spesso preferito da chi apprezza il gusto autentico e la tradizione italiana nei prodotti da forno.