IL PROGETTO

Il progetto “Triticum ” rappresenta un’esperienza culinaria unica che abbraccia la filosofia del km 0, offrendo una panoramica completa della produzione del grano Senatore Cappelli fino al piacere di gustare i prodotti nel ristorante locale.

Fase 1: Coltivazione del Grano Senatore Cappelli Il progetto inizia con la coltivazione del pregiato grano Senatore Cappelli nelle terre fertili di Aquara, garantendo un approvvigionamento locale e sostenibile.

Fase 2: Laboratorio Artigianale Il grano raccolto è trasformato con cura e maestria nel laboratorio artigianale del progetto. Qui, esperti artigiani creano una varietà di prodotti di alta qualità.

Fase 3: Pasta all’Uovo, Pasta di Semola e Raviolo Cilentano Il laboratorio produce una selezione di prodotti che includono pasta all’uovo, pasta di semola e la specialità locale, il raviolo cilentano. La pasta all’uovo è ricca e saporita, mentre la pasta di semola è perfetta per creare piatti tradizionali. Il raviolo cilentano rappresenta l’apice della cucina locale, con un ripieno delizioso e autentico.

Fase 4: Ristorante Il progetto culmina nel ristorante del progetto “Triticum, dove i clienti possono gustare i prodotti appena realizzati. Il ristorante offre una varietà di pietanze preparate con i prodotti freschi del progetto, garantendo un’esperienza culinaria autentica.

In sintesi, “Triticum abbraccia la tradizione culinaria e la sostenibilità, creando una catena di produzione e consumo a km 0, con il grano Senatore Cappelli come protagonista principale. Questo progetto offre ai visitatori l’opportunità di esplorare la produzione locale e gustare prelibatezze artigianali nella pittoresca Aquara.

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